八都板鴨

八都板鴨系江西省吉水縣八都板鴨有限公司榮譽出品

八都板鴨品牌標示


八都板鴨外宣形象之一




產品涼曬某地一隅

上圖說明：2009年10月9日，吉水縣八都板鴨集團工人正在翻曬當年生產的第一批板鴨。吉水縣八都鎮整合全縣板鴨生產資源，走“公司+基地+農戶”發展模式，組建板鴨加工集團，年飼養紅毛鴨1000萬羽，加工400萬只板鴨，出口創匯200萬美元，成為全省最大的板鴨加工基地。（2009年10月12日）
新聞來源：“大江網”http://jiangxi.jxnews.com.cn/system/2009/10/12/011220889.shtml

上圖為：八都板鴨有限公司生產基地一隅


上圖為：八都板鴨產品陳列室


上圖為：八都板鴨產品系列之一


上圖為：八都板鴨產品系列之二


上圖為：八都板鴨產品系列之三


上圖為：八都板鴨產品系列之四


上圖為：八都板鴨產品系列之五

產品特色：“八都板鴨”造型扁平、輪廓桃圓、表皮奶酪色、瘦肉醬色，食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡適中、瘦肉甘香、肥肉不膩；食之味鮮、醇香，有口勁。

       吉水縣八都板鴨有限公司是由六家零散性板鴨生產企業重組合成的集團化有限公司。重組后的八都板鴨有限公司固定資產1000萬元，擁有孵鴨廠10家（年孵鴨苗900萬羽）、養鴨戶863戶（年養成鴨600萬只）、鴨飼料銷售部一家、板鴨加工廠一家（年加工板鴨200萬只）、外調毛鴨300萬只；是一家集孵鴨、養鴨、板鴨加工及飼料銷售為一體的大型生產企業，并成為江西省最大的鴨苗集散地。

       八都板鴨有限公司總投資6000萬元，已建立了60畝鴨苗育種精養基地、120畝育肥區和40畝生產加工包裝區，年生產能力達400萬只以上。生產規模大，成為江西省最大的板鴨生產加工龍頭企業。

       八都，史稱龍城。是一代偉人毛澤東的祖籍。明洪武13年（1380年），八都青年毛太華因軍功封官撥入湖南，攜帶子居住在湘鄉縣城北門外緯紫橋。十年后，又移居湘潭七都七甲（今韶山）定居。從太華公算起，毛澤東是第20代子孫。

       在發展經濟大潮中，八都人民保持龍威虎勁，創造了一個又一個品牌。八都板鴨就是這些品牌中的突出代表。她以精選優質紅毛鴨為原料，經現代科技和傳統工藝精制而成，采用滅菌真空保險包裝，鴨體扁平、外形桃圓、皮張潔白、瘦肉醬色，素以“色、香、味、形”而享譽臘味之最。

電話：0796-3561113    手機：13907963863   13707961417
地址：江西省吉水縣八都工業內   產品銷售：各大超市均有銷售

   

       吉安紅毛鴨是吉安地方優良品種，不僅具有繁殖率高、成熟早、體型大小適中、肉質好、風味獨特及加工板鴨成型好、皮板白如玉、瘦肉型等優良特性，適宜加工也可鮮用，而且具有較強的抗病性和適應性。吉安市畜牧獸醫站對吉安紅毛鴨進行提純選育，在國內率先選出以加工板鴨為主要用途的地方優良鴨種，獲省級科技進步二等獎。
       以紅毛鴨生產的板鴨鴨肉營養豐富，蛋白質含量高、脂肪低，食用價值高，是21世紀消費者越來越關注的健康食品；江西是南方板鴨生產省中的重點區，享譽海內外的“八都板鴨”號稱國際市場上的“臘味之王”。
吉安紅毛鴨是以加工板鴨為主要用途的肉蛋兼用型品種，是加工“八都板鴨”的最佳原料鴨。具有遺傳性能穩定、生產性能良好、耐粗飼、覓食力強、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生長與體重增長同步，加工板鴨后成品造型呈桃園型、皮板色澤白亮如玉、肉質香嫩、成品出口率明顯高于其它的品種等特點.
【背景資料】
       國家畜禽遺傳資源委員會家禽專業委員會對吉安紅毛鴨遺傳資源進行了現場考察及鑒定。專家組現場考察了吉安紅毛鴨資源保種場、擴繁場和養殖戶，對其體型外貌、體尺體重、繁殖性能等指標進行了現場抽測，聽取了匯報，進行了質詢。通過現場考察及鑒定，專案組一致認為，吉安紅毛鴨是經過當地人民長期選擇形成的地方遺傳資源，種質特征特性明顯，吉安紅毛鴨遺傳資源符合《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》中關于家禽遺傳資源鑒定條件，已通過國家畜禽遺傳資源委員會權威鑒定。

八都板鴨家常烹調方法：
煮制前先用溫熱水浸泡6-8分鐘，洗一次，再用清水沖一次。
蒸食：放入鍋內蒸熟（用壓力鍋蒸熟最佳），取出稍涼后切成長方形小塊即可使用。
臘米飯：切成小塊拌入生料（尤其是糯米），煮熟便成香味可口的臘米飯。
小炒：亦可切成小塊，在八成熟的食油中稍炸熟，在佐以大蒜、冬筍、辣椒等佐料小炒，亦可酸菜配料小炒。
紅燒：將干菜切斷，板鴨切成塊，油燒至七八成熟放入姜片、辣椒干、蒜子起鍋，將板鴨塊及干菜爆炒2-3分鐘加入配料置于砂缽內加入鮮湯（或清水）燒沸后用火煨15-20分鐘收緊湯汁即可使用。
爆炒：將板鴨放入沸水中煮2分鐘，切成條絲形，油燒至七八成熟，先將豆醬、辣椒干絲、姜絲、蒜子放入，待香味沖上，即放入板鴨絲爆炒2-3分鐘，放入少許料酒，再放入西芹、青椒拌炒2分鐘即可上碟。
煲仔飯：大米煮至收水時，將板鴨塊放在飯上，待飯煮熟在上面放上蔥花、姜絲。放入煮好的青菜，倒上少量生油即可食用，亦可煮粥、火鍋、鹵食，食味甚佳。

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